Klímaváltozás, Globális felmelegedés

A hústermelésnek meglepő környezeti költsége van: elképesztő mennyiségű hővisszatartó üvegházgáz kibocsátással jár - írja a Scientific American tudományos folyóirat.

 

Fontos alapgondolatok:

  •     Egységnyi súlyra számolva a marhahús előállítás a csirkehúshoz képest több mint 13-szor annyi, a globális felmelegedéshez hozzájáruló üvegházgázt termel. Burgonya esetében a szorzó 57.
  •     A marhahúsfogyasztás gyorsan emelkedik, ahogy a népesség növekszik, és az emberek több húst esznek.
  •     Egy átlagos amerikai ember éves marhahús étrendjének előállítása kb. annyi üvegházgáz kibocsátást jelent, mint 3000 km-nyi autóvezetés.

 

Legtöbben tudunk arról, hogy az autóink, a szénből előállított elektromos energia, és még a cementgyáraink is hátrányosan hatnak a környezetre. A legutóbbi időkig azonban az általunk elfogyasztott ételek felmentést kaptak a vita alól. Mégis, az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) 2006-os jelentése szerint az étrendünk, és abban különösen a hús több üvegházgáz – szén-dioxid (CO2), metán, dinitrogén-oxid, és hasonlók – légkörbe pöfékelésével jár, mint akár a közlekedés, akár az ipar. (Az üvegházgázok visszatartják a Nap energiáját, ezáltal melegítik a Föld felszínét. Mivel a gázoknak különböző a hővisszatartó képessége, ezért általában minden üvegházgázt az azonos melegítő potenciállal rendelkező CO2 mennyiségében fejeznek ki.)

 

A FAO jelentés azt találta, hogy a hústermelés jelenlegi szintje a világ által évente termelt 36 milliárd tonnányi „CO2 egyenérték” üvegházgázhoz 14 és 22% közötti mennyiséggel járul hozzá. Kiderült, hogy ebédre egy húszdekás hamburger – két kártyapakli méretű húspogácsa – előállítása annyi üvegházgázt pumpál a levegőbe, mint egy másfél tonnás járművel kb. 15 km-nyi autózás.

 

Valójában minden általunk elfogyasztott étel rejtett környezeti költséggel jár, köztük a zöldségek és gyümölcsök is: szállítás, hűtés, üzemanyag a gazdálkodás során, valamint a növények és állatok metán kibocsátása mind hozzájárulnak a légköri üvegházgázok szaporodásához. Vegyük például a spárgát: egy Seattle városnak készült jelentésben Daniel J. Morgan és munkatársai a Washingtoni Egyetemről azt találták, hogy a zöldség csupán 20 dkg-jának előállítása Peruban közel 4 dkg CO2-nak megfelelő üvegházgáz kibocsátással jár, a rovarirtószer és műtrágya alkalmazása, az öntözés, és a nehéz, üzemanyagfaló gazdasági gépek használata miatt. A zöldség hűtése és elszállítása egy amerikai ebédlőasztalra további 6dkg CO2 egyenérték üvegházgázt produkál, ami így összesen közel 10 dkg CO2 egyenértéket tesz ki.

 

De ez semmi a marhahúshoz képest. 1999-ben Susan Subak, akkor a Kelet-Angliai Egyetem ökológiai közgazdászaként azt találta, hogy a tenyésztés módjától függően a tehenek 15-30 dkg metánt bocsátanak ki minden egyes általuk „megtermelt” kg húsra. Mivel a metánnak a CO2-nál nagyjából 23-szor nagyobb a globális melegítő képessége, ez a kibocsátás egyenértékű 3,6-6,8 kg CO2 kibocsátással, minden egyes kg előállított húsra.

 

Az állattenyésztés egységnyi testsúlyra nézve nagy mennyiségű takarmányt is igényel. 2003-ban Lucas Reijnders az Amszterdami Egyetemről, és Sam Soret a Loma Linda Egyetemről azt találták, hogy 1 kg-nyi fogyasztható marhahús fehérje előállítása több mint 10 kg-nyi növényi fehérjét igényel, mindazzal az üvegházgáz kibocsátással, ami a gabonatermesztéssel jár. Továbbá az állattartó gazdaságok sokféle hulladékot és szennyvizet termelnek, amik üvegházgáz kibocsátással járnak.

 

Ezeket a tényezőket figyelembe véve Subak kiszámolta, hogy 1 kg marhahús előállítása egy hízlalóban, vagy iparszerű állattartó telepen egységnyi súlyra számítva 14,8 kg CO2-t termel, több mint 36-szor annyit, mint a spárgatermesztés során kibocsátott CO2-egyenérték mennyisége. Még más hétköznapi húsfélék sem érik el a marhahús hatását; saját számításaim szerint 1 kg sertéshús 3,8 kg CO2 egyenértéket bocsát ki; 1 kg csirkehús pedig 1,1 kg CO2 egyenértéket. És a gazdaságilag hatékony iparszerű állattartó telepek, bár egyértelműen nem a legtisztább előállítási módot jelentik a CO2 egyenértékben számolt üvegházgáz kibocsátás tekintetében, a legtöbb egyéb módnál még sokkal jobbak: a korábban említett FAO adat azt jelenti, hogy 1 kg marhahús előállítása során a világ átlaga az iparszerű állattartó telepeknek többszöröse.

 

Megoldások?

Mit lehet tenni? A hulladék felhasználás és a gazdálkodási módszerek javítása bizonyára csökkentené a „szén lábnyomot”… A metánt befogó rendszerek például a hulladékot áramtermelésre használhatnák… De ezek a rendszerek túl költségesek maradnak ahhoz, hogy gazdaságilag életképesek legyenek.

 

Az egyének is csökkenthetik az élelmiszertermelés hatását a bolygó éghajlatára. Végül is bizonyos fokig az étrendünk választás kérdése. Bölcsebben választva változást érhetünk el. Például a helyben termelt élelmiszerek fogyasztása csökkentheti a szállítás iránti igényt, bár a közeli gazdaságokból, teherautókon kis tételekben, nem hatékonyan szállított élelmiszerről kiderülhet, hogy meglepően kevés üvegházgáz kibocsátást takarít meg. És az USA-ban és a fejlett világ többi részén az emberek ehetnének kevesebb húst, különösen marhahúst.

 

A következő oldalakon található ábrák kijózanító részletességgel számszerűsítik a marhahústermelés és az üvegházgázok közötti kapcsolatot. A fontos üzenet egyértelmű: alaposan el kell gondolkodnunk az étrendünkön és annak bolygóra gyakorolt hatásán, ha komolyan gondoljuk az üvegházgáz kibocsátások korlátozását. (Nathan Fiala, Scientific American. Megjegyzés: A cikk eredetileg „Az üvegházgáz hamburger” címmel jelent meg.)

Az eredeti angol cikk megtalálható itt: www.sciam.com/

Idézet

Ha nem csökkentjük az üvegházgáz kibocsátásunkat óriási mértékben, nagyon rövid időn belül, akkor tartósan károsítjuk, komolyan károsítjuk a környezetünket.

Andrew Bartlett szenátor, Queensland, Ausztrália

We use cookies on our website. Some of them are essential for the operation of the site, while others help us to improve this site and the user experience (tracking cookies). You can decide for yourself whether you want to allow cookies or not. Please note that if you reject them, you may not be able to use all the functionalities of the site.

Ok